Почему сыр вытекает при жарке корн-догов?

Сыр вытекает при жарке корн-догов, если слой кляра и сухарей покрывает заготовку неравномерно и не плотно. www.sports.ru Это должно предотвратить вытекание сыра во время жарки. www.sports.ru

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется:

• Использовать твёрдую моцареллу. www.sports.ru Она хорошо плавится, но при этом не теряет форму. www.sports.ru
• Охладить сыр перед приготовлением. gotovite.ru Для этого наколотые на деревянные шпажки половинки сосисок и кусочки сыра нужно положить в морозилку на 7–10 минут. gotovite.ru Так сыр охладится и при жарке не будет вытекать. gotovite.ru
• Убедиться, что панировка плотно закрывает сыр. www.sports.ru Для этого нужно окунуть каждую палочку с сосиской и сыром в кляр, поворачивая её несколько раз, чтобы тесто полностью обволокло заготовку, а затем сразу обвалять в сухарях, плотно присыпав все стороны. www.sports.ru