Вопросы к Поиску с Алисой
Сыр для сырных палочек должен содержать высокий процент жирности, потому что полутвёрдые и твёрдые сорта сыра с небольшим содержанием влаги более жирные, чем мягкие. mildar.ru
Относительно малое количество влаги компенсируется высокой концентрацией насыщенных жиров. mildar.ru Для приготовления сырных палочек подходят, например, такие сорта: чеддер, маасдам, эмменталь, гауда, российский (жирность 45–48%). victoria-group.ru