Почему свекольная патока ценится выше, чем крахмальная?

Свекловичная патока (меласса) может цениться выше, чем крахмальная, по нескольким причинам:

• Богатый состав. direct.farm Свекловичная патока содержит до 53% остаточных углеводов, преимущественно сахарозы, в небольших количествах — глюкозу, фруктозу, рафинозу. direct.farm Также в ней есть витамин В4, макро- и микроэлементы: калий, железо, марганец, медь, цинк. direct.farm
• Применение. direct.farm www.rbc.ru Свекловичная патока в основном используется в животноводстве как ценный корм для животных. direct.farm www.rbc.ru Её добавляют в рацион коров, овец и коз. www.rbc.ru На основе мелассы производят спирт и получают пищевые кислоты. www.rbc.ru

Крахмальная патока, в свою очередь, широко применяется в пищевой промышленности благодаря уравновешенному составу сахаров. berekat.ru Её используют как подсластитель, краситель, стабилизатор, консервант и загуститель. www.rbc.ru berekat.ru