Несколько причин, по которым сухарики из белого хлеба могут не хрустеть как магазинные:
- Низкая температура сушки. food.ru При низкой температуре сухари получатся мягкими и нежными. food.ru Оптимальная температура для сухарей из белого хлеба — 170 градусов. vk.com
- Слишком толстые или тонкие кусочки хлеба. vk.com Они могут не досушиться или вовсе сгореть. vk.com
- Отсутствие сбрызгивания оливковым маслом. www.gastronom.ru Чтобы сухарики не размокали и оставались хрустящими, кубики хлеба перед подсушиванием нужно сбрызнуть оливковым маслом. www.gastronom.ru
Также для сохранения хрустящих свойств сухариков после запекания их можно отправить в герметично закрывающуюся стеклянную банку. vk.com