Почему строганина считается традиционным якутским блюдом?

Строганина считается традиционным якутским блюдом, потому что она имеет глубокие корни в традиционной кухне коренных народов Севера. ru-ykt.ru

В суровых климатических условиях Якутии и других северных регионов рыба является важным источником белка и витаминов. ru-ykt.ru Метод строганины позволяет сохранить рыбу свежей на длительное время и быстро приготовить её в любое время. ru-ykt.ru

Для приготовления строганины используют различные виды рыбы, преимущественно обитающие в холодных северных водах: омуль, муксун, налим, щука, таймень. ru-ykt.ru

Кроме того, этому блюду посвящён отдельный праздник в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии». tass.ru Команды из разных уголков республики соревнуются в скорости приготовления строганины и способах презентации блюда. tass.ru