Почему срок годности домашнего творога значительно меньше, чем промышленного?

Срок годности домашнего творога обычно меньше, чем у промышленного, из-за того, что сырьё для домашнего творога не проходит пастеризацию. afsv.ru В результате в нём изначально в разы больше бактерий, из-за жизнедеятельности и размножения которых продукт быстрее портится. afsv.ru

Кроме того, домашний творог не содержит консервантов, которые могут присутствовать в продуктах промышленного производства, поэтому срок его хранения, как правило, короче. cookingchew.com

В идеальных условиях, если домашний творог свежий и продавец обеспечил необходимый температурный режим, срок его годности на развес может составлять: в холодильнике — до 5 суток, в заморозке — до 14 суток. afsv.ru

В то же время производители промышленного творога, используя современные способы обработки (пастеризация и стерилизация), а также новые виды упаковки, могут продлевать срок годности продукта до одной недели и даже месяца. food.ru