Почему современные рафинированные масла не имеют запаха и вкуса?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Современные рафинированные масла не имеют запаха и вкуса благодаря процессу рафинации, который включает несколько этапов: www.povarenok.ru aif.ru

Избавление от механических примесей. www.povarenok.ru Пройдя эту процедуру, масло поступает в продажу как товарное нерафинированное. www.povarenok.ru

Удаление фосфатидов (гидратация). www.povarenok.ru Такая обработка делает масло прозрачным. www.povarenok.ru

Выведение свободных жирных кислот. www.povarenok.ru При избыточном содержании таких кислот у масла появляется неприятный вкус. www.povarenok.ru

Отбеливание. www.povarenok.ru После этого этапа в масле не остаётся пигментов, в том числе каротиноидов, и оно становится светло-соломенным. www.povarenok.ru

Дезодорация. www.povarenok.ru Удаляет летучие соединения, лишает масло запаха. www.povarenok.ru

Вымораживание. www.povarenok.ru С его помощью удаляют воски. www.povarenok.ru

Пройдя все этапы, масло становится обезличенным: не имеет специфического вкуса или запаха, чтобы не нарушать общий вкус продукта. www.povarenok.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?