Почему соевый соус считается самым богатым источником натрия среди всех продуктов?

Соевый соус считается богатым источником натрия, потому что в нём содержится большое количество соли. gemotest.ru rskrf.ru

Содержание натрия в соевом соусе варьируется в зависимости от марок и типов продукта. www.tastingtable.com Например, в одной столовой ложке японского тёмного соевого соуса брендов Kikkoman и Yamasa обычно содержится от 900 до 1000 миллиграммов натрия. www.tastingtable.com В светлых сортах китайских соевых соусов (например, Pearl River Bridge, Kimlan и Lee Kum Kee) содержание натрия может составлять от 1000 до 1200 миллиграммов на столовую ложку, а в тёмных версиях — от 1100 до 1400 миллиграммов. www.tastingtable.com

При этом соевый соус не такой концентрированный, как чистая соль: 1 столовая ложка поваренной соли содержит почти 7000 миллиграммов натрия. www.tastingtable.com