Почему снеток имеет характерный огуречный запах?

Однозначного ответа на вопрос, почему снеток имеет характерный огуречный запах, нет. dzen.ru Есть несколько теорий:

• Теория о том, что огурцами пахнет только рыба, ловящаяся в Финском заливе. dzen.ru Считается, что, заходя в пресную воду, она таким образом «отмывается» от соли. dzen.ru Эта теория звучит неубедительно. dzen.ru
• Гипотеза, что такой аромат выделяют самки в период икрометания. dzen.ru Также она считается неубедительной. dzen.ru
• Теория, что огуречный альдегид входит в состав слизи, которой в той или иной мере покрыты все виды рыб. dzen.ru Слизь служит защитой, и когда рыба оказывается вне воды, она вырабатывается сильнее, чтобы защитить себя от пересыхания. dzen.ru

По мере того, как рыба «засыпает», запах уменьшается. dzen.ru

Также есть информация, что огуречный запах усиливается во время нереста, но исчезает после копчения. ecosystema.ru