Скрэмбл, который часто подают невкусным в отелях средней руки, передержан на сковороде. 1 Из-за этого яичные кусочки пережариваются и становятся похожими на ластик. 1

Чтобы избежать пересушивания, нужно точно поймать момент между готовым и сырым блюдом. 1 Скрэмбл готовят на тихом огне, регулярно помешивая лопаткой. 4

Ещё несколько ошибок, которые могут привести к невкусному скрэмблу:

• Недостаточное взбивание яиц. 5 Если не добиться тщательного перемешивания белка и желтка, то скрэмбл не будет мягким и пушистым. 5
• Использование неправильной посуды. 5 Если готовить скрэмбл в слишком большой сковороде, то он прожарится неравномерно. 5 И, наоборот, если использовать слишком маленькую сковороду, то есть риск упустить момент и испортить блюдо. 5