Почему скрэмбл часто подают в отелях средней руки невкусным?

Скрэмбл, который часто подают невкусным в отелях средней руки, передержан на сковороде. eda.ru Из-за этого яичные кусочки пережариваются и становятся похожими на ластик. eda.ru

Чтобы избежать пересушивания, нужно точно поймать момент между готовым и сырым блюдом. eda.ru Скрэмбл готовят на тихом огне, регулярно помешивая лопаткой. volshebnaya-eda.ru

Ещё несколько ошибок, которые могут привести к невкусному скрэмблу:

• Недостаточное взбивание яиц. food.inmyroom.ru Если не добиться тщательного перемешивания белка и желтка, то скрэмбл не будет мягким и пушистым. food.inmyroom.ru
• Использование неправильной посуды. food.inmyroom.ru Если готовить скрэмбл в слишком большой сковороде, то он прожарится неравномерно. food.inmyroom.ru И, наоборот, если использовать слишком маленькую сковороду, то есть риск упустить момент и испортить блюдо. food.inmyroom.ru