Почему система ХАССП стала обязательной в общественном питании?

Система ХАССП (анализ рисков и критические точки контроля) стала обязательной в общественном питании с 15 февраля 2015 года на основании Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». rosexperts.ru gosuslugi.pnzreg.ru

Некоторые причины обязательности внедрения ХАССП:

• Обеспечение безопасности питания. sigmatest.ru Система помогает контролировать приготовление пищи, чтобы избежать загрязнений, отравлений и других проблем. journal.sovcombank.ru
• Снижение рисков возникновения пищевых отравлений. sigmatest.ru ХАССП выявляет этапы производства, на которых нарушения технологических и санитарных норм могут привести к неустранимым или трудно устранимым последствиям для безопасности продукта. gosuslugi.pnzreg.ru zpp.rospotrebnadzor.ru
• Повышение качества продукции. sigmatest.ru Система способствует формированию системного подхода к производству качественной продукции, оптимизации технологических процессов. sigmatest.ru
• Возможность участия в тендерах и госзакупках. sigmatest.ru Наличие официального документа, подтверждающего осуществление на предприятии регулярного контроля, даёт возможность участвовать в тендерах и конкурсах. sigmatest.ru
• Улучшение репутации предприятия. sigmatest.ru Уверенность посетителей в качестве употребляемой пищи обуславливает их доверие к предприятию, что повышает его рейтинг. gosuslugi.pnzreg.ru