Почему сиг считается деликатесной рыбой на Кавказе?

Сиг считается деликатесной рыбой на Кавказе, в частности в Армении, из-за уникального вкуса, который приобретает мясо этой рыбы благодаря особым условиям обитания. izarmenii.ru

Сиг живёт в чистейшем горном озере Севан, самом крупном из озёр Кавказа. izarmenii.ru Благодаря температуре, высокой чистоте воды, флоре и фауне глубин мясо сига приобретает особенный вкус, который выделяет его среди других представителей вида. izarmenii.ru

Кроме того, мясо сига обладает высокой пищевой ценностью: оно богато омега-3 жирными кислотами, легкоусвояемым белком, витаминами и необходимыми микроэлементами. rybstock.ru

Также ценной считается розовая икра сига, которая приравнивается к икре лососевых. fishinfo.su