Несколько причин, по которым шоколадные конфеты могут вызывать зависимость:

• Выброс эндорфинов. 2 Шоколад содержит вещество фенилэтиламин, которое стимулирует высвобождение эндорфинов в мозге, вызывая чувство удовольствия и счастья. 2 Это чувство эйфории может вызвать привыкание, вызывая тягу к шоколаду, чтобы снова испытать то же чувство. 2
• Психостимулирующие вещества. 1 В состав шоколада входят кофеин и теобромин, которые в малых дозировках благотворно воздействуют на интеллектуальную деятельность человека. 1
• Вкусовые качества. 1 Сладость, бархатистость, аромат шоколада провоцируют стойкое желание кушать его снова и снова. 1
• Ассоциация с положительными эмоциями. 2 Многие люди ассоциируют шоколад со счастливыми воспоминаниями, например, с детскими угощениями или романтическими жестами. 2 Эта ассоциация может создать психологическую зависимость от шоколада как способа испытать положительные эмоции. 2

Понять, какие именно компоненты шоколада вызывают стойкое привыкание, учёным пока не удалось. 1 Возможно, зависимость поддерживается за счёт комбинации нескольких веществ. 1