Шаверма считается одним из главных гастрономических символов Санкт-Петербурга по нескольким причинам:

• Популярность в 90-х годах. 1 В то время было актуально недорогое и быстрое питание, а шаверма оказалась подходящим вариантом. 1 Торговые точки с этим блюдом открывались у станций метро, вокзалов и рядом с крупными магазинами. 2
• Относительная польза. 2 По сравнению с прочим фастфудом шаверма считается менее вредной: в ней сочетаются мясо, соус и овощи, а для приготовления используют тонкие лаваш или питу. 2
• Разнообразие вариантов. 2 В Санкт-Петербурге шаверму готовят из привычного мяса с овощами и самых неожиданных ингредиентов: от крабов до арахисовой пасты. 2
• Социальное влияние. 5 Шаверма заняла место на границах различных социальных групп, систем и культур, что делает её сильным явлением не только гастрономическим, но и социальным. 5

Кроме того, Петербург часто называют «шаверменной столицей России». 4 В 2021 году шаверме даже поставили памятник, но потом его снесли. 1