Почему шампиньоны считаются суперфудом?

Шампиньоны считаются суперфудом благодаря ряду факторов:

• Низкокалорийность. 23.rospotrebnadzor.ru В 100 г шампиньонов — 27 ккал. 23.rospotrebnadzor.ru Благодаря этому их часто используют в рецептах диетического питания. 23.rospotrebnadzor.ru
• Богатый состав. 23.rospotrebnadzor.ru Грибы богаты витаминами (никотиновая кислота, ретинол, рибофлавин, холин, фолиевая кислота, аскорбиновая кислота, витамины D и E) и микроэлементами (калий, магний, фосфор, кальций, натрий, кремний, сера, йод, железо, селен, цинк). 23.rospotrebnadzor.ru
• Подходят для рациона пациентов с диабетом. 23.rospotrebnadzor.ru У шампиньонов очень низкий гликемический индекс — всего 15 единиц. 23.rospotrebnadzor.ru В них совсем нет сахара, низкое содержание углеводов и жиров. 23.rospotrebnadzor.ru
• Содержат антиоксиданты. rskrf.ru Эрготионеин и селен отвечают за защиту клеток организма от пагубного воздействия свободных радикалов. rskrf.ru
• Нормализуют уровень холестерина. rskrf.ru Шампиньоны обеспечивают организм высококачественными растительными белками и при этом практически не содержат жиров или углеводов. rskrf.ru
• Полезны для костной системы. rskrf.ru В шампиньонах содержится кальций, который играет ключевую роль в формировании и укреплении костной ткани. rskrf.ru

Однако стоит учитывать, что шампиньоны достаточно трудно перевариваются организмом из-за хитина, который содержится в клеточных стенках и обеспечивает их жёсткость. 23.rospotrebnadzor.ru