Вопросы к Поиску с Алисой
Семена льна рекомендуют замачивать перед добавлением в блюда, чтобы улучшить их усвоение организмом. 7dach.ru
Это связано с тем, что в семенах льна есть фитиновая кислота, которая связывает белки, крахмал и минералы, и если не замачивать семена, то они плохо усваиваются. 7dach.ru
Кроме того, замачивание позволяет семенам образовывать слизь, которая защищает их от обезвоживания и выполняет функцию резерва. cyberleninka.ru