Почему сдобное печенье имеет более короткий срок годности, чем другие виды печенья?

Сдобное печенье имеет более короткий срок годности, чем другие виды печенья, из-за высокого содержания жира в своём составе. zviazda.by otvet.mail.ru

Чем больше жира в кондитерском изделии, тем меньше его срок годности. www.bolshoyvopros.ru Например, сдобное печенье с содержанием жира не более 10% хранится до 45 суток, с содержанием жира 10–20% — до 30 суток, а если жира больше 20% — не более 15 суток. zviazda.by

Кроме того, на срок хранения печенья влияет наличие в нём таких ингредиентов, как ягоды, фрукты, сиропы, консерванты. zviazda.by

Также на качество кондитерских изделий негативно влияют резкие перепады температуры, высокая влажность воздуха и воздействие солнечного света. zviazda.by ooopht.ru