Почему салат Тбилиси называют мясным ассорти в грузинской кухне?

Возможно, салат «Тбилиси» называют мясным ассорти, потому что в нём много мяса — отварной говядины, которую в традиционном рецепте используют как основной ингредиент. 3

Однако в блюде могут применять и другие сорта мяса: птицу, свинину, телятину, баранину. 4

При этом салат «Тбилиси» не относят к традиционным грузинским блюдам, его рецепт скорее называют «фантазией на тему», но сочетание продуктов в нём вполне традиционное. 5