Салат «Мимоза» получил своё название из-за внешнего сходства с цветками мимозы (акации серебристой). 23
Сходство достигается благодаря желткам яиц, которые раскрошены и рассыпаны по поверхности салата: снег в «Мимозе» — это яичные белки, а цветы мимозы — перетёртые желтки. 1