Сабурани считается традиционным блюдом осетинской кухни, потому что это многослойный пирог из домашнего теста с начинкой из нескольких видов сыра, который характерен для осетинской кулинарии. 14
Как правило, для готовки используют сулугуни или адыгейский сыр, а для более нейтрального вкуса — моцареллу. 1