Почему рыбные котлеты с манкой или овсянкой получаются более мягкими?

Рыбные котлеты с манкой или овсянкой получаются более мягкими, потому что эти ингредиенты придают фаршу упругость и впитывают влагу. telegra.ph

Манка является источником крахмала и белка, которые отвечают за сочность и нежность готового блюда. www.belnovosti.by После добавления манки фаршу нужно дать постоять 15–30 минут в холодильнике, чтобы крупа набухла и равномерно распределилась, сделав фарш более однородным. telegra.ph

Овсяные хлопья не только делают фарш более пышным и сочным, но и обогащают его клетчаткой. telegra.ph Измельчённые хлопья отлично связывают ингредиенты, придавая фаршу структуру. telegra.ph

Важно добавлять эти ингредиенты постепенно, тщательно перемешивая фарш, чтобы избежать образования комков. telegra.ph