Рисовые палочки токпокки стали популярным блюдом в корейской кухне по нескольким причинам:

• Уникальная текстура. 1 Палочки готовят из клейкого риса, благодаря чему они приобретают мягкую, чуть «резиновую» текстуру. 1
• Возможность сочетать различные вкусы. 1 Сладкий, острый и насыщенный соус из кочуджана (перцовой пасты) отлично контрастирует с мягкостью рисовых палочек. 1 В блюдо также могут быть добавлены разные овощи, например, лук, капуста, морковь, а иногда и рыба или варёные яйца, которые помогают сбалансировать остроту соуса. 1
• Простота приготовления. 2 Токпокки готовятся просто и имеют нейтральный вкус, но за счёт соуса и дополнительных ингредиентов блюдо получается вкусным. 2

Таким образом, популярность токпокки связана с их простотой и возможностью создавать разнообразные вкусы, сохраняя при этом мягкую текстуру рисовых палочек. 13