Почему репчатый лук добавляют в салат селедка под шубой?

Репчатый лук добавляют в салат «Селёдка под шубой», чтобы придать блюду пикантность и сочность. www.bolshoyvopros.ru Сочетание мягкости и солёности селёдки с хрусткостью и остротой лука считается классическим. www.bolshoyvopros.ru

Однако стоит учитывать, что не всем нравится сырой лук, поэтому перед добавлением в салат его можно замариновать или ошпарить кипятком, чтобы убрать резкий запах и вкус. www.delovkusa.ru