Почему рататуй считается французским национальным блюдом?

Рататуй считается французским национальным блюдом, потому что он возник первоначально в районе современной Ниццы и был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. www.povarenok.ru

Появлению рататуя способствовало начало торговли с колониями в XVI веке, из которых во Францию завезли основные ингредиенты рагу — помидор, кабачок и сладкий перец. dzen.ru Долгое время эти овощи не считались пригодными для пищи и использовались как элементы декора. dzen.ru Но в XIX веке повар одного из отелей в Ницце предложил известный рецепт тушёного овощного рагу. dzen.ru

Также существует версия, что рататуй был придуман в 1970-х годах одним французским поваром, мечтавшим расширить меню своего ресторана. dzen.ru