Несколько причин, почему растворимый кофе может быть дороже молотого:

• Сложность производства. 1 Изготовление растворимого кофе требует больше трудоёмкости и энергозатрат, чем обработка молотых зёрен. 1
• Использование дешёвого сырья. 4 Растворимый кофе часто делают из зёрен робусты или самой дешёвой арабики. 3
• Расход продукта. 14 Растворимого кофе уходит больше, чем молотого: например, 250 г растворимого хватит на большее количество чашек, чем те же 250 г молотого. 1
• Расходы на рекламу. 1 Растворимый кофе чаще рекламируют, в то время как молотый — реже. 1

Однако есть и обратная точка зрения: иногда растворимый кофе оказывается дешевле молотого. 2 Это может быть связано с тем, что гранулы растворимого кофе мелкие и компактные, занимают меньше объёма, чем свежие зёрна, и требуют меньше упаковочных материалов. 2