Высокая цена на кофе из Йемена обусловлена сложностью выращивания и высококачественным профилем продукта. 3

Большую часть кофе в стране выращивают в отдалённых горных районах на высоте более 1800 метров. 3 Для этого фермерам необходимо строить террасы на горных склонах, доставлять туда удобрения порой просто невозможно, а собирать урожай можно только вручную. 3

Сухой климат Йемена также влияет на вкус кофе: в таких условиях зерно вызревает дольше, при этом оно накапливает больше сахаров и кислот. 3

Кроме того, йеменский кофе отличается неповторимым вкусом, который обусловлен, в частности, близким соседством страны с Африкой: по биологическим и вкусовым свойствам йеменский кофе относится к североафриканским сортам. 2