Растительные масла имеют более высокую пищевую ценность, чем животные, благодаря своему составу. 5

В животных жирах в основном содержатся насыщенные жирные кислоты, которые имеют высокую температуру плавления. 5 Растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые легко усваиваются организмом и не дают отложений на стенках сосудов. 5

Кроме того, растительные масла содержат полиненасыщенные непредельные жирные кислоты (омега-3, омега-6 и омега-9), которые нужны для правильного функционирования организма. 2

Также в растительных маслах повышенное содержание витамина F, который необходим организму. 5

Таким образом, пищевая ценность растительных масел обусловлена их богатым составом, который включает полезные вещества, необходимые для здоровья.