Название «рассольник» происходит от слова «рассол» — солёной жидкости, которая образуется при засолке овощей, таких как огурцы или капуста. 35
Изначально рассольник готовили с помощью рассола, который оставался после соления огурцов. 1 Этот настой придавал супу особый вкус и аромат. 1