Почему пюре так плохо разогревается в микроволновой печи?

Несколько причин, по которым пюре может плохо разогреваться в микроволновой печи:

• Высокая теплоёмкость и плохая теплопроводность крахмала. yandex.ru Из-за этого необходимо больше тепла, чтобы нагреть продукт, и уходит больше времени на перенос тепла от прогретой части к холодной. yandex.ru
• Использование экранирующей посуды. otvet.mail.ru В некоторых керамических изделиях бывает повышенное содержание металлов, и такая посуда, греясь сама, экранирует микроволны, из-за чего содержимое плохо нагревается. otvet.mail.ru
• Неправильное приготовление пюре. otvet.mail.ru Например, если в нём мало влаги или есть много крахмала. otvet.mail.ru

Чтобы ускорить процесс разогрева, в процессе нагрева можно перемешать пюре, чтобы оно было более равномерно прогретым. yandex.ru