Пупусы считаются национальным блюдом Сальвадора по решению Законодательного собрания страны в апреле 2005 года. 1

Пупуса — традиционное блюдо, которое является частью культуры Сальвадора. 4 Оно возникло в доиспанские времена в результате выращивания кукурузы коренными народами региона. 4

При этом ведутся споры о том, кому принадлежит авторство пупусы: Сальвадору или Гондурасу. 14

Сальвадорский археолог Роберто Ордоньес приписал создание пупусы народу Пипили, населявшему территорию, ныне известную как Сальвадор. 1 Гондурасские этимологи считают, что, поскольку язык Пипили близок к языку науатль, науа из Гондураса могли создать это блюдо. 1

В любом случае Сальвадор принял пупусы как символическое и традиционное блюдо, которое стало частью национальной культуры. 4