Почему пуэр может иметь неприятный запах и вкус?

Несколько причин, по которым пуэр может иметь неприятный запах и вкус:

• Неправильное хранение. www.chaochay.ru Если чай хранился при неправильной температуре и циркуляции воздуха, он мог испортиться и приобрести неприятный «рыбный» запах. www.chaochay.ru
• Нарушение технологии брожения. yandex.ru Заплесневелый или землистый аромат может свидетельствовать о том, что была нарушена технология брожения и чай мог быть загрязнён токсинами почвы. yandex.ru
• Особенности хранения «сырого склада». www.chaochay.ru При таком способе хранения пуэр поддерживается в особой влажности, из-за чего процесс ферментации запускается быстрее. www.chaochay.ru Пуэры «сырого склада» имеют в аромате и вкусе оттенки осенней листвы и древесины. www.chaochay.ru

Важно помнить, что понятие «неприятный» субъективно и может отличаться у разных людей.