Почему пшеничная каша может слипаться при варке

Пшеничная каша может слипаться при варке из-за содержания в крупе маслянистых веществ. www.mir-krup.ru Они склеивают крупу во время приготовления. www.mir-krup.ru

Также слипание может быть связано с лишний крахмалом, который остаётся в крупе после промывания. menunedeli.ru Чтобы избежать этого, нужно промывать крупу под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. menunedeli.ru

Ещё одна причина слипания — образование киселя из крахмала во время варки, который приводит к слипанию, особенно после остывания каши. www.povarenok.ru Чтобы избежать этого, можно добавить немного сливочного масла во время варки: тогда каждая крупинка будет обволакиваться маслом и не развалится. www.povarenok.ru