Пропаренные крупы имеют меньший срок годности, потому что при повышении температуры хранения такая крупа быстрее подвергается увеличению кислотности жиров по сравнению с крупой, сделанной из непропаренного зерна. 12

Это, в свою очередь, ускоряет процесс порчи и способствует быстрому образованию плесени. 1

Важно обращать внимание на сроки годности, указанные на упаковке, и стараться употреблять продукт в пределах этих сроков. 1