Почему производители нормализованного молока предпочитают добавлять именно обезжиренное молоко?

Производители нормализованного молока добавляют обезжиренное молоко, чтобы уменьшить концентрацию жира и повысить концентрацию белка. dzen.ru yandex.ru

Это необходимо, так как исходная молочная смесь может иметь «плавающую» жирность, её нужно дополнительно привести к стандартным показателям. afsv.ru

Таким образом, добавление обезжиренного молока позволяет получить на выходе стандартный продукт с привычной консистенцией, вкусом и запахом. afsv.ru