Производители майонеза добавляют в состав загустители и стабилизаторы для того, чтобы избежать расслаивания продукта при транспортировке и перепадах температур. 5
Особенно это касается майонезов средней и низкой калорийности. 3 В майонезах с большим содержанием жира этих добавок меньше всего. 1