Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Почему производители используют сорбит вместо обычного сахара в желейных конфетах?

Вопрос для Поиска с Алисой

17 февраля

#ЖелейныеКонфеты #Сорбит #Сахар #СоставПродуктов #ПищевыеДобавки

Почему производители используют сорбит вместо обычного сахара в желейных конфетах?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Производители используют сорбит вместо обычного сахара в желейных конфетах из-за его низкой калорийности и низкого гликемического индекса. dzen.ru vk.com Это позволяет делать конфеты доступными для употребления людям с сахарным диабетом. www.zdorovka.ru www.rakhat.kz

Кроме того, сорбит выполняет и другие функции в кондитерском производстве:

Понижает активность свободной воды. dzen.ru Он лучше удерживает влагу, чем глюкозный сироп и инвертный сахар. dzen.ru

Работает как эмульгатор. dzen.ru Сорбит стабилизирует эмульсии, помогая создавать шёлковую текстуру. dzen.ru

Выступает консервантом и антикристаллизантом. dzen.ru Он предотвращает засахаривание, что позволяет увеличить срок годности продукта. dzen.ru vk.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?