Почему производители используют растительный жир в вафельных конфетах?

Производители используют растительный жир в вафельных конфетах, чтобы достичь нужной консистенции продукта и продлить срок его хранения. oleoscope.com sfera.fm

Растительный жир (кондитерский жир) хорошо удерживает влагу, что сохраняет вкусовые и ароматические качества сладостей. oleoscope.com sfera.fm

Кроме того, использование растительных жиров позволяет снизить стоимость продукции, так как они являются более дешёвой альтернативой традиционным ингредиентам, например какао-маслу. sfera.fm food.ru