Профессия су-шефа считается одной из самых престижных в ресторанном бизнесе, потому что она предполагает ответственность за успешность и качество работы всей команды. 2

В обязанности су-шефа входит:

• Координация и организация. 2 Он распределяет задачи между поварами, следит за выполнением рабочих процессов и обеспечивает взаимодействие между членами команды. 2
• Качество блюд. 2 Су-шеф контролирует приготовление, дегустацию, подачу блюд, гарантируя, что они соответствуют установленным стандартам и ожиданиям клиентов. 2
• Управление запасами. 2 Он составляет заказы на закупку продуктов и следит за тем, чтобы в наличии всегда были нужные ингредиенты для приготовления блюд. 2
• Обучение. 2 Су-шеф обучает молодых поваров, передаёт свой опыт, способствуя их профессиональному росту. 2

Кроме того, считается, что если в ресторане работают такие специалисты, это заведение класса люкс. 3