Вкус выпечки может меняться при замене сливочного масла на растительное из-за различий во вкусе и текстуре этих ингредиентов. 14

Сливочное масло придаёт выпечке нежный сливочный вкус, но делает её более плотной. 4 Растительное масло имеет более нейтральный вкус, но делает тесто более мягким и влажным. 1 Например, бисквиты с растительным маслом в составе называют «влажными», «шифоновыми». 4

Также при замене сливочного масла на растительное может потребоваться корректировка технологии приготовления. 4 Например, если в рецепте сливочное масло взбивается с сахаром, а затем добавляются яйца, то взбивать растительное масло с сахаром бессмысленно. 4

Важно помнить, что каждый рецепт уникален, и оптимальная замена может зависеть от конкретного случая. 1 Рекомендуется начинать с небольших изменений и наблюдать за текстурой и вкусом готовой выпечки. 1