Почему при выпечке в бумажных формах тесто может вытекать за края?

Несколько причин, по которым при выпечке в бумажных формах тесто может вытекать за края:

• Переполнение формы. www.techinsider.ru profile.ru Если положить слишком много теста, оно может вытекать через края и прилипать к бумаге для выпечки. www.techinsider.ru profile.ru Рекомендуется заполнять форму не более чем на 2/3 объёма. www.techinsider.ru
• Неплотное собирание формы. www.povarenok.ru Может образоваться зазор между дном и стенками. www.povarenok.ru
• Неправильная сборка формы. www.povarenok.ru Например, если перепутать верх с низом, то форма может протекать. www.povarenok.ru
• Некачественная форма. www.povarenok.ru При нарушении технологии свойства формы могут ухудшаться. profile.ru

Чтобы избежать проблемы, можно попробовать постелить бумагу для выпечки не внутрь формы, а на её дно, размером немного больше самого дна, и только потом затянуть бортик. www.povarenok.ru Края, которые остались за пределами формы, можно обрезать. www.povarenok.ru