Вопросы к Поиску с Алисой
При вымачивании мяса в воде важно менять воду несколько раз, чтобы избавиться от специфического запаха и сделать мясо мягче. yandex.ru
Также есть мнение, что при долгом нахождении мяса в воде нарушается баланс и микробы из воды могут проникнуть в мясо. hlebopechka.ru