Почему при варке креветок образуются белые хлопья?

Белые хлопья или пятна на креветках при варке могут появляться из-за длительного хранения. otvet.mail.ru Обычно креветки «белеют» при многократной заморозке и размораживании. otvet.mail.ru www.sostav.ru

Также белые или желтоватые сухие участки на креветках могут указывать на обезвоживание из-за неверного хранения при отсутствии глазури. vk.com Такие участки непригодны в пищу. vk.com