При приготовлении сырного супа важно контролировать температуру нагревания, потому что при сильном кипении сыр слишком быстро теряет влагу и не успевает медленно расплавиться, что необходимо для соединения сыра и супа. 1
После добавления сыра в суп нужно убавлять нагрев плиты до среднего или минимального. 2