При приготовлении риса в аэрогриле важно использовать керамические горшочки, потому что они создают мягкие условия тепловой обработки — томление. 25 В таких условиях в наиболее полном объёме сохраняются естественные питательные вещества и витамины, образуются новые вкусовые и ароматические вещества. 2

При этом внутренний слой горшочка должен быть покрыт специальной глазурью, так как керамика имеет свойство поглощать жидкость, а это может плохо сказаться на вкусе блюда и технологии его приготовления. 1 Если внутренний слой не покрыт глазурью, то многочисленные поры горшочка будут значительно поглощать жидкость из блюд и нарушать технологию их приготовления. 2

Ещё одно требование к горшочкам для аэрогриля — тонкость стенок посуды. 1 Для этого можно использовать стеклянные горшочки из жаропрочного стекла. 15