Почему при приготовлении пасты том ям важно использовать свежие травы и специи?

Использование свежих трав и специй при приготовлении пасты том ям важно, потому что они придают блюду характерный вкус и аромат. sushikrai.ru promo.chibbis.ru

Некоторые из используемых в супе том ям трав и специй и их влияние на вкус:

• Галангал придаёт супу пряный древесный аромат и согревающую остроту. sushikrai.ru В сочетании с лемонграссом создаёт характерный аромат блюда. sushikrai.ru
• Листья каффир-лайма отвечают за цитрусовые ноты, делают вкус более свежим и лёгким. sushikrai.ru
• Острый перец чили и паста том ям определяют уровень остроты. sushikrai.ru При этом острота не должна перебивать другие вкусовые оттенки и создавать гармоничное сочетание. sushikrai.ru

Чтобы травы и коренья отдали весь аромат супу, их ошпаривают кипятком и рубят крупными кусками, прежде чем добавлять в бульон. food.ru