При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке важно следить за температурой плиты, чтобы избежать перегрева. 3

Слишком высокая температура провоцирует сильную переэкстракцию, отчего появляется горечь и жжёный вкус. 4 Рекомендуется начинать приготовление со среднего огня, а при нагреве воды убавить его до малого. 3 Так экстракция продлится дольше, и вкус и аромат напитка будут более насыщенными. 3

Особенно важно следить за температурой на электрической плите, так как температуру большинства электрических конфорок невозможно изменить быстро, и всегда остаётся остаточное тепло, на котором приготовление продолжается. 3 В этом случае рекомендуется использовать самую малую конфорку, выставить мощность на среднее значение, а когда кофе начнёт выходить, полностью отключить плиту или даже снять кофеварку. 3