Почему при изготовлении сахарной глазури для ромовых баб важен кулинарный термометр?

Кулинарный термометр важен при изготовлении сахарной глазури для ромовых баб, потому что с его помощью можно точно контролировать температуру сиропа и определять его готовность. rutube.ru finecooking.ru

Сироп для сахарной помадки нужно варить до определённой температуры — 114–115 °С. rutube.ru Если его переварить, получится твёрдая карамель. rutube.ru

Без термометра готовность сиропа можно определить с помощью пробы «на мягкий шарик»: если охлаждённый сироп можно собрать в мягкий шарик, значит, он готов. rutube.ru

Пользователь

Время добавления