Почему повара зачастую используют крупу в своих кулинарных рецептах?

Повара используют крупу в кулинарных рецептах по нескольким причинам:

• Высокая пищевая ценность. multiurok.ru Крупы богаты углеводами, так как содержат большое количество крахмала, белками, различными аминокислотами, а также витаминами группы В и РР. multiurok.ru
• Разнообразие блюд. resh.edu.ru Крупы используют для приготовления супов, гарниров, каш, пудингов, запеканок и других кулинарных изделий. resh.edu.ru
• Высокая калорийность. multiurok.ru За счёт большого содержания крахмала блюда из круп относятся к наиболее калорийным. multiurok.ru

Кроме того, крупяные салаты с крупой удобны тем, что зёрна отлично держат форму, принимая в себя соки овощей и трав. tass.ru