Почему помол кофе важен для приготовления идеального эспрессо в капельной кофеварке?

Помол кофе важен для приготовления идеального эспрессо в капельной кофеварке, потому что размер фракций измельчённого кофе влияет на интенсивность экстракции. solocoffee.su Чем мельче частицы, тем более насыщенной и крепкой будет вкусоароматическая композиция. solocoffee.su

Также слишком мелкие частицы кофе могут забивать отверстия фильтра, и время приготовления кофе будет удлиняться, что приведёт к появлению горечи. profbar-shop.ru

Для капельной кофеварки рекомендуется средний или крупный помол — с размерами частичек, напоминающими тростниковый сахар, морскую соль или мелкую гречневую крупу. solocoffee.su

Кроме того, важна равномерность помола: все частицы должны иметь примерно одинаковые размеры. profbar-shop.ru Чтобы этого добиться, используют жерновые кофемолки. profbar-shop.ru