Почему помидоры, выращенные на юге, обычно содержат больше ликопина, чем северные?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему помидоры, выращенные на юге, обычно содержат больше ликопина, чем северные.

На содержание ликопина в томатах влияют разные факторы, в том числе:

• Сорт. 4 Разные сорта обладают различной концентрацией ликопина. 4
• Условия выращивания. 4 Например, томаты, выращенные в открытом грунте, обычно содержат больше ликопина, чем выращенные в теплице. 4
• Время созревания. 4 Ликопин накапливается в основном на стадии тёмно-красного цвета. 4
• Факторы окружающей среды. 4 На содержание ликопина влияют свет, вода и питательные вещества. 4

Кроме того, на качество плодов могут влиять удобрения, которые используют при выращивании. 2 Например, в одном из исследований было показано, что повышение дозы калия увеличивает содержание ликопина в томатах, выращенных на юге Западной Сибири. 2