Почему помидоры, выращенные на юге, обычно содержат больше ликопина, чем северные?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему помидоры, выращенные на юге, обычно содержат больше ликопина, чем северные.

На содержание ликопина в томатах влияют разные факторы, в том числе:

• Сорт. soz.bio Разные сорта обладают различной концентрацией ликопина. soz.bio
• Условия выращивания. soz.bio Например, томаты, выращенные в открытом грунте, обычно содержат больше ликопина, чем выращенные в теплице. soz.bio
• Время созревания. soz.bio Ликопин накапливается в основном на стадии тёмно-красного цвета. soz.bio
• Факторы окружающей среды. soz.bio На содержание ликопина влияют свет, вода и питательные вещества. soz.bio

Кроме того, на качество плодов могут влиять удобрения, которые используют при выращивании. applied-research.ru Например, в одном из исследований было показано, что повышение дозы калия увеличивает содержание ликопина в томатах, выращенных на юге Западной Сибири. applied-research.ru